Makanankhas Batak yang satu ini biasa disajikan saat ada acara adat atau perayaan khusus. Bahan utama dari Manuk Napinadar adalah olahan ayam kampung goreng atau panggang yang diracik oleh bumbu Untukmembuat hidangan ini, ayam perlu disembelih sendiri guna mendapatkan darah segarnya. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam napinadar : 2 kg ayam kampung. Darah dari 1 ekor ayam. 1 sdt garam. 1 buah jeruk nipis. Bahan-bahan untuk bumbu halus: 2 buah serai. 7 cm jahe. Budayamasyarakat lokal Tuktuk adalah budaya Batak Toba. Kegiatan kegiatan yang mereka laksanakan juga tergantung kepada kebudayaan itu sendiri. (Ikan yang dibakar dengan bumbu khas Batak), naniarsik ( Ikan yang dimasak berkuah kuning seperti gulai), napinadar ( Ayam panggang yang penuh dengan kelapa gongseng) dan daun ubi tumbuk. Selain ayamkampung besar, ambil darahnya • Bumbu: • setara 12 siung bawang merah • siuang bawang putih • Cabe sesuaikan ingin pedas atau tidak • jahe (gendut) • lengkuas • telunjuk kunyit. 4 jam. Shine Vera. 13. Bumbu Ayam Gota Khas Batak Toba. Bumbu Halus : • Sereh (dirajang halus) • Andaliman • Kemiri • Jahe • Kunyit napinadar(cookpad.com) kedua napinadar, ciri khas hidangan ini adalah ayam dan andaliman. makanan ini bisa dibuat dari daging atau ikan panggang yang dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bumbu naniarsik ditambah dengan asam jeruk biasanya napinadar dibuat sangat pedas. HALAMAN : 1. 2. U1Nym0. Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. Manuk atau dalam bahasa indonesia artinya ayam, Napinadar berasal dari kata dasar padar bakar. Manuk Napinadar merupakan makanan khas batak toba berupa olahan ayam dengan cara dipanggang. Masyarakat suku batak toba tersebar luas dipinggiran danau toba, didaerah Tapanuli, mayoritas bermukim di kabupaten, Tapanuli Utara, toba, humbang hasundutan, samosir. Dalam penyajian Manuk Napinadar setiap daerah memiliki keunikannya sendiri dalam penyajiannya. Dipinggiran Danau Toba, Kab. Samosir tepatnya di Desa Simbolon cara mengolah makanan yang satu ini cukup menarik, dimana dalam pemilihan ayam yang akan disembelih adalah satu ekor ayam kampung yang masih muda berukuran 1/2- 1kg, masyarakat setempat meyakini ayam yang masih muda ini memiliki tulang-tulangnya masih lunak dan daging yang empuk, sangat cocok untuk di ayam disembelih maka darah ayam atau biasa disebut gota akan ditampung disuatu wadah yang telah diberi air perasan jeruk nipis supaya gota tidak menggumpal, dalam proses pemanggangannya ayam akan dibakar dalam bara api beserta dengan bulu-bulunya, setelah bulu habis terbakar, berlahan api akan dimatikan dan daging ayam akan dipanggang dengan bara pemanggangan yang unik, ciri khas manuk napinar terdapat pada bumbu dan saus nya. Dalam pengolahan bumbunya rias tunas muda pohon combrang, gambiri kemiri, bawang merah, bawang putih, dipanggang terlebih dahulu hingga mengeluaran aroma , setelah itu akan digiling halus bersama dengan andaliman dan cabe rawit. Lalu gota yang telah dicampur dengan perasan jeruk nipis dimasak diatas piring kaleng dengan api yang sangat kecil hingga matang. Dalam penyajiannya setelah ayam yang dipanggang matang maka akan langsung dipotong-potong sesuai selera dicampur dengan bumbu rias, gambiri, bawang merah, bawang putih, andaliman, cabe yang telah dihalus, setelah bumbu tercampur dengan rata maka dalam keadaan panas gota akan ditabur dari atas dicampur hingga rata, maka manuk napinadar khas batak toba dari samosir siap disantap dengan nasi putih hangat. Lihat Foodie Selengkapnya Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID ec59bd22-0a1d-11ee-9ca6-6d675a485947 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.

bumbu ayam napinadar khas batak toba